Musztarda znana jest ludzkości już od wieków. Jak pokazują badania archeologiczne, różne gatunki gorczycy uprawiane były już kilka tysięcy lat temu. Najstarsze zapiski dotyczące produkcji musztardy pochodzą jednak ze starożytnego Rzymu. Do perfekcji technologia jej produkcji została doprowadzona w burgundzkim mieście Dijon.
07